?

Log in

No account? Create an account

[reposted post] Top 10 places in Moscow



Друзья, этот пост будет полностью на английском языке! Не пугайтесь :)

Till the middle of July Moscow is one of the cities to host FIFA World Cup 2018 with hundreds of thousands of tourists from all over the world coming to see the games and the city. This publication is made for those who want to have a great time in Moscow, to see it to the full and not be limited with traditional tourist attractions like the Red Square and Arbat street because all guide books write about the same things.

Together with my friend, Alexandr Usoltsev, who is one of the top and most experienced tour guides in Moscow, we selected TOP 10 places you have to visit to see the best of Moscow.

You can also watch it in this video:

Subscribe

Read more...Collapse )

[reposted post] Готовим плов



С недавнего времени я начал готовить. Оооооо, как я готовлю! Я жарю отличные стейки, у меня под окном каждый день стоят итальянцы, чтобы подсмотреть рецепт моей пиццы, а за картофельный гратен мне можно смело давать орден! А соусы? Ох, какие я делаю соусы! К сожалению, это сложно описать словами, но если в раю кормят земной едой, то к ней подают именно мои соусы! Дорогомиловский рынок мне уже давно заменил гламурные клубы, я моя маленькая кухонька теперь роднее всех московских ресторанов. Главное с кухни женщину прогнать. Женщины, кстати, готовить не умеют. Нет у них кулинарного чутья. Так что, хотите вкусно есть дома - гоните бабу с кухни. В ближайшее время, наверное, в этом блоге будет появляться больше рецептов и фотографий еды. Готовьтесь.

А сегодня я расскажу вам, как надо делать плов. Вчера как раз готовил.

Read moreCollapse )

Оригинальный пост http://www.livejournal.ru/eda/recipe/id/1396



lapatissiere раскрыла рецепт самого вкусного семейного пирога из семейства яблочных.



lapatissiere
Яблочный пирог. Тот самый American Pie - тонна исключительной яблочной начинки, очертания рубленого слоистого теста по краям - настолько мало, что даже и не пытаешься придать куску идеальный "треугольный" вид - просто достаешь начинку ложкой, и кладешь рядом... Смесь чего-то невероятно домашнего с чем-то классическим... Для меня яблочный пирог именно в таком исполнении всегда был и останется самым "семейным" вариантом. Во-первых, большой. Во-вторых, простой. Ну и конечно же - самый, самый вкусный из всего семейства яблочных. Уверена, вы думаете точно так же.





РЕЦЕПТ
На форму диаметром 22 см:



Для теста:


* 300 г муки
* 200 г сливочного масла
* 1/4 стакана ледяной воды
* 2 чл лимонного сока
* щепотка соли



Для начинки:


* 7-8 яблок Гренни Смит
* 1,5 стакана сахара
* 1 ст л кукурузного крахмала
* сок половины лимона
* пол чл корицы



Как приготовить:


1. Приготовить рубленое тесто. Масло порезать кубиками и убрать в морозилку на 15 минут. Муку просеять с солью, добавить холодное масло и растереть до размера горошины. В холодную воду добавить лимонный сок и постепенно влить в смесь муки и масла. Замесить рубленое тесто, собрать его в шар и убрать в холодильник на 30 минут.


2. Яблоки почистить, вырезать сердцевину, каждое яблоко разрезать пополам, а затем каждую половинку - еще на пять частей. Полить лимонным соком, чтобы не потемнели. Добавить сахар и крахмал. Хорошо перемешать.


3. 2/3 теста раскатать по размеру глубокой формы. Выложить форму тестом, сверху уложить начинку и накрыть вторым пластом теста. Оформить края, сделать отверстие посередине для выхода пара и смазать сверху желтком или сливками.


4. Выпекать при 175С в течение 45-60 минут. Дать немного остыть, чтобы сок от начинки слегка загустел.





Дискуссия в журнале

Оригинальный пост http://www.livejournal.ru/eda/theory/id/1410

Нет человека, равнодушного к итальянской кухне - она нравится буквально всем. Вот только мало кто выходил за рамки вечной пасты, ризотто и минестроне. krylov предлагает расширить круг интересов.


krylov
Про итальянскую кухню не писал только ленивый. Впрочем, ленивые тоже регулярно пишут, точнее, списывают. «Ах, итальянские вина! О, сыр! И это оливковое масло первого холодного отжима!»
Поэтому я не буду ничего писать про вино, сыр, оливковое масло и прочие хиты, хотя они и вправду хитовые. Про джеллато-шоколато тоже не буду. А буду о том, на что почему-то обращают мало внимания. Или обращают, но не с того боку.

МИНЕРАЛКА.

Вода в Италии вообще исключительно хороша, после Москвы хочется припасть к какому-нибудь римскому фонтану. Минералки же там имеется и множество сортов, и пить её можно литрами. Потому что она на самом деле минеральная вода, а не фильтрованная дрянь из мосводоканала.

Кстати, San Pelegrino, известная на российских просторах – это далеко не самое-самое. San Benedetto лучше, хотя тоже не хай-класс, а так, запивка. Но её можно «выпить сколько угодно».

ПИВО.

Бытует мнение, что в благословенной Италии население употребляет исключительно vino и только vino, в самом крайнем случае – какую-нибудь граппу. Вина в Италии и в самом деле хоть залейся, его там буквально моря. Однако кьянти по жаре не идёт, а холодное беленькое – штука коварная. Так что лучше пиво, тем более, что итальянцы вполне себе умеют его варить.

Базовое и самое дешёвое итальянское пиво – birra Moretti, с усатым итальянским дядькой в зелёной шляпе на этикетке. По нашим раскладам это что-то вроде жигулёвского, каковое оно по вкусу и напоминает. Следующие – birra Peroni и Nastro Azzurro, чуть подороже, но смысл близкий. Хотя, в отличие от российского «пива», по балде не бьёт.

Существуют, однако, изумительные сорта, сравнимые с бельгийскими. Их можно найти в хороших супермаркетах, определяются они по вычурной форме бутылки, являющей собой нечто среднее между традиционной винной и раздувшимся флаконом для духов. Очень хорош, скажем, Balandin, но вообще «смотреть надо», их много. Увы, в туристических местах вся эта благодать не представлена никак, что жаль.

ПИЦЦА.

Почему-то считается главным итальянским блюдом. То есть понятно почему – этой самой пиццей сейчас закармливают весь мир. Однако сами итальянцы пиццу за еду не держат. То есть не то чтобы в рот не берут, ну почему же, иногда случается. Но как еду не рассматривают, а рассматривают как закусь, то бишь хавчик. Идёт она под дешёвое пиво, см. выше. Попытки взять вместе с пиццей какое-нибудь изысканное вино простительны – для туриста, особенно немецкого, потому что основная часть производимой итальянцами пиццы идёт на корм именно немецким туристам, измученным родной варёной свининой. Если большая компания в ресторане уплетает гору «маргарит» - это, скорее всего, дойчи.

Ходит, впрочем, легенда о том, что где-то в Неаполе делают «настоящую пиццу», которая-де аутентична и всячески достойна восхищения. Может быть, может быть.

МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ.

Они же «паста», «спагетти» и всё такое. В отличие от пиццы, макароны в Италии действительно едят, и едят много. Однако в итальянской системе еды они занимают ровно то место, которое у нас занимает суп. То есть это такое «первое», primi piatti. Впрочем, с утра макароны они тоже наворачивают, в буквальном смысле слова «наворачивать».

Кладут в макароны примерно то же самое, что обычно кладут в супы. Скажем, «суп с морепродуктами» - понятно, что туда можно положить. Вот то же самое кладут и в «пасту» и прочие такие вещи. Единственное что – в пасту можно невозбранно сыпать тёртый пармезан. Впрочем, надо как-нибудь попробовать скрасить подобным образом какой-нибудь скучный до несъедобности отечественный супчик.

Есть, конечно, и натуральные «итальянские зуппы», минестроне там всякое. «Ну-ну».

МЯСО.

Если почитать туристическое ресторанные меню, складывается впечатление, что итальянцы склоняются к вегетарианству и carne не котируют. На самом деле это не так. Итальянцы – не идиоты, и carne чрезвычайно любят и ценят. Другое дело, что они отнюдь не стремятся откармливать им разнообразных дураков, в особенности немцев, которым, по итальянским понятием, положено хавать пиццу и не петюкать. Однако ежели походить по местным закупочным местам, то легко обнаружить огромное количество разнообразных мясных деликатесов, в основном некошерных, начиная со всякого там прошутто и кончая огромнейшими, толщиной в бревно, колбасами. Но можно найти и обычную в наших краях жареную куру (только у них куру делают из курицы, что сильно влияет), и даже, представьте себе, сало. Да-да, итальянцы едят lardo, и весьма охотно. Натурального каррарского сала я, правда, не пробовал, но и обычное магазинное очень даже ничего. Отлично идёт под холодненькое белое.

ФРУКТЫ-ОВОЩИ.

Они «как везде», но вот что в самом деле стоит внимания – так это дыня-канталупа с оранжевой мякотью. Есть ещё дыни с жёлтой мякотью, напоминающие нашу «Колхозницу», на них не стоит тратить времени. Странным образом дороги и неказисты бананы, но, может быть, это мне так попадалось. Неплохи ягоды, хотя ничем не поражают.

КОФЕ.

Об этом можно говорить долго. Кофе в Италии не просто хороший, а «ну я не знаю даже с чем сравнить». Пластиковый стаканчик капучино, сделанный в дешёвой забегаловке или в вагоне «Евростара», хочется вылизать языком до донышка. Про эспрессо (который в Италии называется просто «кофе») можно сказать то же самое, только чашку из-под него хочется не вылизывать, а вытряхивать.

При этом главный секрет вкусного итальянского кофе не так уж и сложен, но, увы, в отечественных условиях трудновоспроизводим. Ибо – см. начало.

Кстати, о капучино: следует иметь в виду, что в Италии по какой-то загадочной причине его неприлично пить вечером, да и днём тоже: это у них утренний напиток. На иностранца, заказывающего вечернюю чашечку капучино, смотрят как на пукнувшего за столом. Хотя, в принципе, этот взгляд можно выдержать, «перетопчутся». Но иметь в виду всё-таки следует. Как и то, что кофе за стойкой может оказаться сильно дешевле, чем кофе за столиком, особенно во всяческих культовых местах.

САМОЕ ГЛАВНОЕ.

Рестораны, пиццерии, остерии, джелатерии, а также просто продуктовые магазины, съестные лавочки и энотеки работают в Италии по-итальянски. То есть: они открываются утром, ненадолго, потом закрываются на, так сказать, сиесту. Закрываются они обычно с часу до трёх или четырёх (чаще второе). Далее, иные едальные заведения имеют привычку открываться этак часиков с семи, а вот магазин или съестная лавка может к этому времени как раз закрыться. Короче, чтобы куда-то попасть, что-то съесть или купить, нужно знать расписание и время работы соответствующей конторы. Каковое может быть весьма причудливым.

Разумеется, если походить-побродить, то можно найти что-нибудь открытое (даже в полдень). И, понятно, туристические места стараются работать по более-менее расширенному графику. Но там, сами понимаете, только пицца и среднего качества винишко с тройной наценкой.
Дискуссия в журнале

May. 14th, 2011

Котэ обязан:
1. Грустно раскидываться на коврике.

продолжение здесь

Быстрый квас и окрошка

Оригинальный пост http://www.livejournal.ru/eda/recipe/id/959

Может, конечно, еще и не сезон для холодных супов, но окрошки все-равно хочется. Ну, а раз хочется - надо делать!


dudukka Быстрый квас и окрошка
Один из любимых холодных летних супов в России - это окрошка. Обычно делают окрошку на квасе, но и на сыворотке, кислом молоке, капустном или огуречном рассоле она тоже вполне допустима. Раньше была окрошка не основным блюдом, а закуской, так как отлично возбуждает аппетит. Ну это не удивительно, так как добавляется в неё горчица и хрен, а возможно заменить огурцы квашенной капустой или солеными грибами. И будет это все все той же окрошкой. Ах да, все ингредиенты для неё мелко крошатся, отсюда и название пошло. Но самая лучшая окрошка на квасе, а еще лучше на домашнем хлебном квасе. А делать его не так уж и трудно. Попробуем?

Квас домашний, состав на 2 литра:

150 г ржаного хлеба
5 г свежих дрожжей
5 ст.л. сахара
10 изюминок
3 л воды

Хлеб нарезаем на кусочки и обжариваем на сухой сковороде до коричневого цвета. При хорошей обжарке цвет будет кваса ярче, чем меньше обжарили, тем светлее будет квас. Но до угольков конечно не надо:)
Воду вскипятить, остудить до 80 градусов, залить хлеб водой. Это удобно делать в 3-х литровой банке. Насыпали хлеб, добавили воды почти до краев, из 1 банки как раз 2 литра кваса получится. Оставляем наш хлеб с водой на 4 часа.
Добавляем сахар, дрожжи разведенные в небольшом количестве воды и изюм. Только следим чтоб вода не была слишком горячей, не более 30 градусов. а то дрожжи сварятся и не будет процесса брожения.
Оставляем все бродить в теплом месте часов на 8.
Процеживаем в чистую посуду, можно в неё еще пару изюминок кинуть и убираем в холодильник. После охлаждения квас готов.

Окрошка:

1,5 л кваса
2 яйца
1 ст.л. горчицы
1 ч.л. хрена
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
200 г зеленого лука
2 яйца
2 огурца
400 г различных мясных продуктов (вареная или жаренная нежирная говядина, телятина, дичь, курятина или ветчина)
Сметана и зелень для подачи.

Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить.
Желтки положить в кастрюлю для окрошки и растереть с горчицей, хреном, солью, сахаром и половиной стакана кваса.
Лук, белки яиц, огурцы и мясо мелко покрошить и смешать с заправкой и еще 2 ст. кваса. Убрать в холодильник часа на 2-3.
Добавить оставшийся квас. Подавать со сметаной и зеленью.

Читать пост целиком
Дискуссия в журнале
Originally posted by maxgladkov at 10 ошибок начинающего бизнесмена
Своё дело
  1. Ничего не делать.

Точнее, даже не так. Ничего не делать для создания и развития бизнеса. Очевидно? Как бы не так. У меня масса знакомых, которые целыми днями только и говорят о своем бизнесе. Якобы, обсуждают деловые вопросы. Может быть они и правы, но ни у кого из этих «говорунов» еще не получился бизнес. Они продолжают говорить и сейчас.

  1. Не иметь четкой идеи.

Если человек не может описать мне на одной странице суть своей бизнес - идеи, я не встречаюсь с ним. У меня были десятки встреч, на которых меня уверяли, что все продумано, что идея есть. К сожалению, уже в середине беседы оказывалось, что ресторан уже превращается в стриптиз клуб или столовую или Интернет кафе. Человеку кажется, что он креативно подстраивается под ситуацию, но это самообман. Без идеи, в лучшем случае Вас ожидают разовые сделки.

Статья полностью... )

О КВНе от КВНщика

Originally posted by ibigdan at О КВНе от КВНщика
«КВН — это тупо и ваще говно»

Рогатые твари, утверждающие, что КВН — говно, никогда не видели КВНа. Они видели телепередачу. Разница между просмотром КВНа по телевизору и просмотром игры в зрительном зале такая же, как между дрочкой на порно с Сашей Грей и сексом с ней.

Телевизионная картинка убивает КВН на 90%. Дело не только в монтаже, быстрой смене планов и хронометраже (из телеверсии команде могут легко вырезать половину выступления). Дело в уникальной атмосфере, которая царит на играх. Эту атмосферу можно сравнить с сектантской эйфорией, единственная разница том, что в секте забирают, а не дают. Энергетика ревущего зала, ощущение, что каждая шутка подаётся персонально для тебя, искреннее сопереживание людям, стоящим на сцене — вот это и есть реальный КВН, а не улыбающиеся из телевизора крупным планом рожи. И эти ощущения неизменно испытывают даже те зрители, которые на игру пришли впервые.

Я ни в коем случае не говорю про тот КВН, который дети делают в школе. Не говорю про межфакультетские игры, межвузовские чемпионаты. Даже отдельные игры городского уровня часто оказываются абсолютно несмотрибельным продуктом, который не смешон ни в записи, ни живьём. Я говорю про официальные лиги Международного Союза КВН, в частности — те, из которых потом лепят телепродукт для Первого канала. Телепродукт, основными целями которого является популяризация игры и зарабатывание денег компанией «АМиК». Телепродукт, по которому большинство судит о КВНе в целом.

читать дальше, много )

Originally posted by ibigdan at Суммируя мнения автофорумов :)
- люди, живущие в Москве и в Питере, и покупающие за 10+ тысяч долларов ТАЗ - должны лечиться электричеством;
- люди, покупающие Шкоду, думают что лофко всех наебали, потому что купили Фольцваген, не переплатив за брэнд;
- люди, покупающие Мерседес, думают что на дворе по прежнему 90-е, и все бабы тут же ринутся к ним в машину теряя трусы на бегу;
- люди, покупающие БМВ - задроты, потому что они считают что сказать "у меня БМВ" - это круто;
- люди, покупающие Опель, обязаны носить светоотражающие полосы на одежде и табличку "Унизьте меня!";
- люди, покупающие Волгу, обязаны носить усы и кроличью шапку круглый год;
- люди, покупающие ВАЗ 2107 обязаны иметь кассетную магнитолу Витёк и одну кассету с "Чорними глазами";
- люди, покупающие фольксваген, думают что лофко всех наебали, потому что купили ауди, не переплатив за брэнд;
- люди, покупающие шкоду, думают что два раза лофко всех наебали, потому что купили ауди, не переплатив за брэнд;
- пыжеводы думают, что всех наебали, так как купив машину с полудвигателем от БМВ они купили практически БМВ, но в два раза дешевле;
читать дальше )