?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry

Оригинальный пост http://www.livejournal.ru/eda/recipe/id/1396



lapatissiere раскрыла рецепт самого вкусного семейного пирога из семейства яблочных.



lapatissiere
Яблочный пирог. Тот самый American Pie - тонна исключительной яблочной начинки, очертания рубленого слоистого теста по краям - настолько мало, что даже и не пытаешься придать куску идеальный "треугольный" вид - просто достаешь начинку ложкой, и кладешь рядом... Смесь чего-то невероятно домашнего с чем-то классическим... Для меня яблочный пирог именно в таком исполнении всегда был и останется самым "семейным" вариантом. Во-первых, большой. Во-вторых, простой. Ну и конечно же - самый, самый вкусный из всего семейства яблочных. Уверена, вы думаете точно так же.





РЕЦЕПТ
На форму диаметром 22 см:



Для теста:


* 300 г муки
* 200 г сливочного масла
* 1/4 стакана ледяной воды
* 2 чл лимонного сока
* щепотка соли



Для начинки:


* 7-8 яблок Гренни Смит
* 1,5 стакана сахара
* 1 ст л кукурузного крахмала
* сок половины лимона
* пол чл корицы



Как приготовить:


1. Приготовить рубленое тесто. Масло порезать кубиками и убрать в морозилку на 15 минут. Муку просеять с солью, добавить холодное масло и растереть до размера горошины. В холодную воду добавить лимонный сок и постепенно влить в смесь муки и масла. Замесить рубленое тесто, собрать его в шар и убрать в холодильник на 30 минут.


2. Яблоки почистить, вырезать сердцевину, каждое яблоко разрезать пополам, а затем каждую половинку - еще на пять частей. Полить лимонным соком, чтобы не потемнели. Добавить сахар и крахмал. Хорошо перемешать.


3. 2/3 теста раскатать по размеру глубокой формы. Выложить форму тестом, сверху уложить начинку и накрыть вторым пластом теста. Оформить края, сделать отверстие посередине для выхода пара и смазать сверху желтком или сливками.


4. Выпекать при 175С в течение 45-60 минут. Дать немного остыть, чтобы сок от начинки слегка загустел.





Дискуссия в журнале

Comments

( 3 comments — Leave a comment )
holy_mozart
Mar. 31st, 2012 11:13 am (UTC)
очень люблю яблочный пирог!
p.s. может подружимся?
faryatyev
Mar. 31st, 2012 11:21 am (UTC)
конечно! тем более у вас очень интересный журнал - в отличии от моего. Правда я его и не веду )
fatman
Jun. 8th, 2016 12:44 pm (UTC)
Вкусняха какая.

P.S. Добавил Вас в друзья
( 3 comments — Leave a comment )

Profile

faryatyev
faryatyev

Latest Month

June 2018
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner